为什么茅台酒得到很多人的喜爱？特别是其年份酒，这需要从其生产酿造工艺讲起。

普遍的茅台酒，通常已经是五年的“年份酒”。茅台酒采用纯粮固态发酵工艺，从原料种植到生产、储存、勾兑、包装，每个环节都严格遵循有机标准，不添加任何香气物质，其香气完全自然。整个生产周期较长，从每年重阳节开始投料，同批原料需历时一年，经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，最后还需三年以上存放，最后经过精心勾兑，这一过程至少需要五年。因此，普通茅台酒一出厂便已是五年的“年份酒”。

访问茅台酒厂的人会发现，酒库的面积甚至大于生产厂房，因为茅台酒需要长期陈放。酒的陈放使用大陶坛，具有良好的透气性，有助于茅台酒中的有机物质发生物理和化学反应，如缔合作用、氧化还原反应和酯化反应等，从而有效去除异味，使酒体逐渐成熟、醇化，香味更加丰满和优雅。

另一个关键点是“精心勾兑”。茅台酒的勾兑是基于丰富的老酒积存，利用不同年份、不同轮次和不同酒精浓度的老酒进行勾兑，确保酒的纯天然特性和“酱香突出、幽雅细腻”的独特风格。这也是为什么茅台酒能够长期存放并且越陈越香的原因。如果您手里有茅台酒需要回收，请联系嘉兴万嘉选烟酒回收店。